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免疫力を高める食材の効果とは?選び方と保存方法は?レシピをご紹介

投稿日:2017年7月6日 更新日:

免疫力が低下すると、体調をくずしやすくなります。

ここでは、あなたの免疫力を高めてくれる食材とその効果と選び方と保存方法、更にお勧めのレシピをご紹介します。

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免疫力を高める食材の効果をご紹介

①梅干し・・・◆クエン酸の疲労回復が期待できる

       ◆植物ポリフェノールの一種の梅リグナンがピロリ菌の抑制が期待できる

②オクラ・・・◆βカロテン、ビタミンB1、ビタミンC、ビタミンE、カルシウム、鉄、食物繊維などを含み栄養が豊富

       ◆ペクチン、ムチンなどのネバネバ成分にはガン予防効果が期待できる

③生姜・・・◆加熱すると免疫力アップの働きは弱まるが、血行を促進し、体温を上げる効果が高まる
      
④ヨーグルト・・・◆乳酸菌やビフィズス菌などの善玉菌が豊富なので、免疫力アップが期待できる

         ◆乳酸菌の餌になるオリゴ糖を含むバナナと一緒に食べるとより効果が高まる

⑤玉ねぎ・・・◆香り成分の硫黄化合物に強い抗酸化作用や抗菌作用があり、免疫力を高める

⑥トマト・・・◆癌の予防が期待できる

       ◆肌のしわやたるみなどを予防するアンチエイジング効果が期待できる

⑦納豆・・・◆納豆菌は腸の善玉菌を増やすので、免疫力アップに効果を発揮

      ◆粘りの中に含まれるナットウキナーゼには強い抗菌作用があり、感染症予防に役立つ

免疫力を高める食材の選び方と保存方法は?

①梅干し・・・「選び方」 1)特に減塩梅干しは添加物に注意する

            2)原料原産地も確認する

       「保存方法」 梅干しを取り分けるときは清潔な箸を使用し、開封後はしっかり密封して保存すること

②トマト・・・「選び方」 1)皮がしっかりしていて、赤色が濃いもの

            2)ずっしり重い物は糖度が高め

       「保存方法」 ヘタの部分を下にして冷蔵保存する。冷凍保存も可能

③オクラ・・・「選び方」 小ぶりなものほど柔らかくて食べやすい
            
       「保存方法」 硬めに塩ゆでした後、まとめてラップで包んで冷凍保存

④ヨーグルト・・・「選び方」 1週間ほど同じ種類を試してみて、自分の体に良い変化が現れるものを選ぶ
            
         「保存方法」 必ず冷蔵、あるいは凍らない程度のチルド室で保存

⑤納豆・・・「選び方」 1)遺伝子組み換え大豆が使用されているものは避ける

           2)国産大豆 100%のものが安心

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      「保存方法」 冷蔵保存のほか、冷凍なら長期保存も可能

⑥たまねぎ・・・「選び方」 1)ずっしりと重みがあるもの

             2)頭部が硬くしっかりしたものが良い

      「保存方法」 風通しの良いところで常温保存

⑦しょうが・・・「選び方」 皮に傷がなく、身が締まったものが良い

        「保存方法」 まるごと保存瓶や密閉容器などに入れ、かぶる程度の水を加えて冷蔵保存する。
              すりおろした後冷凍保存しておくのも良い

免疫力を高める食材のレシピをご紹介

①梅干しを使った一品

 <梅干しの酸辣湯(サンラータン)>

 [材料 2人分] *梅干し・・・2個 *中華スープ・・・400CC *ハム・・・2枚 *千切りにした茹でたけのこ・・・30g
         *酢・・・大さじ1杯 *ラー油・・・適量 *塩・・・少々 *卵・・・3個

 [作り方] 1、梅干しは種を除いてほぐす。
      2、鍋に中華スープを沸かし、酢を加え、1の梅干しとハムとたけのこを入れる。
      3、2が煮立ったら、塩を加えて味を調え、溶き卵を回し入れる。
        蓋をして火を止め、1~2分蒸らす。
        好みでラー油を加える。

②オクラを使った一品

 <オクラの生春巻き>

 [材料 2人分] *オクラ・・・8本 *芝海老・・・100g *ライスペーパー・・・4枚 *もやし・・・100g
        

 [作り方] 1、オクラは塩ゆでしてから、ヘタを切り落とす。
        もやしと芝海老は、それぞれ熱湯で30秒程度ゆでておく。
      2、ボウルまたは深めの皿に水を張り、ライスペーパーをサッとくぐらせる。

      3、2をまな板にのせ、オクラ、もやし、芝海老をのせる。
        端からひと巻きしたら、次に両端を折り込み、そのまま巻いていく。

      4、3を器に盛り、好みのタレでいただく。

③トマトを使った一品

 <ミニトマトのしゅうまい>

 [材料 2人分] *ミニトマト・・・10個 *豚ひき肉・・・100g *しゅうまいの皮・・・10枚 *麺つゆ・・・大さじ1
        

 [作り方] 1、ボウルに豚ひき肉と麺つゆを入れ、粘りがでるまでよく混ぜる。

      2、1を10等分にして、しゅうまいの皮にのせ、よく洗ってヘタを取り除いたミニトマトを包み込むようにして、しゅうまいの形に整える。
      
      3、蒸し器に2をいれて火にかけ、10分間蒸す。

まとめ

食材を上手に取り入れることで薬やサプリメントの力を借りなくても、免疫力を高めることが可能です。

副作用もない食材で可能な限り栄養を摂取するように心がけましょう。

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